徐兴海
中国酒文化概论
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本书概述中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过中国酒的起源、类别、生产技术、国家名酒、重要人物与事典、对经济文化的贡献等多角度、多视野概要性的表述和介绍。
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史记研究集成·十二本纪 夏本纪
《夏本纪》主要记述了夏朝的历史。因夏代年代久远，故《夏本纪》中记载的内容是现代人研究夏代历史的重要参考资料。夏是一个古老的部落，相传是由包括夏在内的十多个部落联合发展而来的，与古代其他部落交错分布于中国境内。到唐尧、虞舜时期，夏族的首领禹因治水有功，取得了帝位，并传给其子启，从而建立了我国历史上第一个奴隶制王朝。夏王朝约存在于公元前二十一世纪至公元前十六世纪。本书主要从汇校、汇注、汇评三方面整理、综合有关学术研究成就，力求较全面的反映出历代有见解的观点。所涉及研究成果斟酌取舍，注重吸收近年来的考古研究新发现，兼及国际研究的成果，对原文进行依据可靠、论据充分、自成一体的研究，对研究的历史情况及现状进行系统性的总结，体现其《史记》研究、司马迁研究的意义。
史记研究集成·十二本纪 吕太后本纪
故而这篇作品说是一篇"本纪",实际上乃是一篇有关吕后的传记。本书主要从汇校、汇注、汇评三方面整理、综合有关学术研究成就，力求较全面的反映出历代有见解的观点。所涉及研究成果斟酌取舍，注重吸收近年来的考古研究新发现，兼及国际研究的成果，对原文进行依据可靠、论据充分、自成一体的研究，对研究的历史情况及现状进行系统性的总结，体现其《史记》研究、司马迁研究的意义。
司马迁与史记论集
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食品文化概论/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材
“民以食为天”的古语充分说明了“食”的重要性。食品的拥有与否以及如何享用，早已超过了饥饱的层面，而具有人生的、社会的意义，已经成为一种文化现象。 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材高等学校食品专业系列教材：食品文化概论》所构建的食品文化研究体系，以中国食品文化为主线，导入世界各地不同风格的食品文化，探究食品如何影响着人们的价值观、审美情趣、思维方式，怎样体现于语言、文字、风俗习惯。剖析在吃什么和怎样吃的背后有着怎样不同的生活情趣、人生态度、社会观念，解析为什么食品重要到甚而至于对于一个国家一个民族的生死存亡发生重大影响。《普通高等教育“十一五”国家级规划教材高等学校食品专业系列教材：食品文化概论》还概述中西方食品文化的区别及深层次原因，介绍酒文化、茶文化及营销、食品文化文献，并对食品文化研究的现状与发展趋势予以解读。 《普通高等教育“十一五”国家级规划教材高等学校食品专业系列教材：食品文化概论》可作为通识性文化教育教材，也可用为文化研究者参考资料。
酒与酒文化（中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材）
本书分为三个部分：酒史、酒科学和酒文化。主要内容有：酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材，在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。
中国饮食思想史
《中国饮食思想史》在梳理中华饮食文献的基础上，以贯通式的研宄中国饮食思想的发展史，探索其逻辑的历史发展历程，说明饮食思想是如何的成为中国文化的重要徂成部分。揭示‘民以食为天’的思想如何影响中国人的生活情趣、人生态度、思维方式，从而形成了与世界各国迥异的独立思想体系。从对中国神话传说的分析开始，从原始社会打通到当代，关注近三十年来传统饮食思想的深刻转变，是一部具有新意的探索中华饮食之道的作。
关学编
冯从吾整理宋明时代关内理学学术流传，以横渠先生张载为首，以秦关先生王之士殿后，并在卷首追列子南子思等孔门四贤，略述诸人生平及思想，非常简略。续编为清人王心敬所撰，以冯从吾为首，以杨树椿殿后，也是简略述及各人行略。
食品文化概论
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中国学术思想编年（魏晋南北朝卷）
《中国学术思想编年（魏晋南北朝卷）》关注的是中国历史上不同时期的观念文化，强调其综合性、整体性和学术性。作者采取我国传统编年史的特殊表现形式，按照历史和时间的顺序，将有关学术思想史的代表人物、著作、活动、影响等方面联系起来，力求使学术思想的历史演进、学派关系、学术影响、学术传承等方面展现于读者之前。《中国学术思想编年（魏晋南北朝卷）》主线清晰，涉猎面广，基本囊括了中国古代各个时期的历史、哲学、政治、法律、文学等方面的学术思想，涉及儒、佛、道等思想史内容，涵盖儒学史、易学史、道家及道教史、佛教史、政治史、文学史、目录学史等学术领域，并对唐代中期以后基督教、伊斯兰教及其他外来宗教传入情况也有较充分的反映。