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中国酒文化概论
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本书概述中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征,把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合,通过中国酒的起源、类别、生产技术、国家名酒、重要人物与事典、对经济文化的贡献等多角度、多视野概要性的表述和介绍。
史记研究集成·十二本纪 吕太后本纪
故而这篇作品说是一篇"本纪",实际上乃是一篇有关吕后的传记。本书主要从汇校、汇注、汇评三方面整理、综合有关学术研究成就,力求较全面的反映出历代有见解的观点。所涉及研究成果斟酌取舍,注重吸收近年来的考古研究新发现,兼及国际研究的成果,对原文进行依据可靠、论据充分、自成一体的研究,对研究的历史情况及现状进行系统性的总结,体现其《史记》研究、司马迁研究的意义。
史记研究集成·十二本纪 夏本纪
《夏本纪》主要记述了夏朝的历史。因夏代年代久远,故《夏本纪》中记载的内容是现代人研究夏代历史的重要参考资料。夏是一个古老的部落,相传是由包括夏在内的十多个部落联合发展而来的,与古代其他部落交错分布于中国境内。到唐尧、虞舜时期,夏族的首领禹因治水有功,取得了帝位,并传给其子启,从而建立了我国历史上第一个奴隶制王朝。夏王朝约存在于公元前二十一世纪至公元前十六世纪。本书主要从汇校、汇注、汇评三方面整理、综合有关学术研究成就,力求较全面的反映出历代有见解的观点。所涉及研究成果斟酌取舍,注重吸收近年来的考古研究新发现,兼及国际研究的成果,对原文进行依据可靠、论据充分、自成一体的研究,对研究的历史情况及现状进行系统性的总结,体现其《史记》研究、司马迁研究的意义。
酒与酒文化(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材)
本书分为三个部分:酒史、酒科学和酒文化。主要内容有:酒的起源、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、名酒文化、酒礼与酒俗、酒与养生、中外酒文化的交流、酒企业文化、酒馆与酒吧文化、酒的收藏等。本书为高等学校酿酒工程专业教材,在作者2010年出版的《中国酒文化概论》的基础上添加了一些世界酒文化的内容。
中国饮食思想史
《中国饮食思想史》在梳理中华饮食文献的基础上,以贯通式的研宄中国饮食思想的发展史,探索其逻辑的历史发展历程,说明饮食思想是如何的成为中国文化的重要徂成部分。揭示‘民以食为天’的思想如何影响中国人的生活情趣、人生态度、思维方式,从而形成了与世界各国迥异的独立思想体系。从对中国神话传说的分析开始,从原始社会打通到当代,关注近三十年来传统饮食思想的深刻转变,是一部具有新意的探索中华饮食之道的作。
关学编
理学也称道学、性理之学或义理之学,兴起于北宋。主要代表人物有程颢、程颐,相与论学的有张载、邵雍,后人又溯及二程的本师周敦颐,合称「北宋五子」。南宋朱熹继承和发展了二程学说,并汲取周、张、邵学说的部分内容,加以综合,熔铸成庞大的体系,建立了理学中居主流地位的学派;与此同时,也有以陆九渊为代表的理学别派与之对峙。南宋末,朱学确立了主导地位。元代理学北传,流播地区更广。明代,程朱理学仍是正统官学,但陈献章由宗朱转而宗陆,王阳明继之鼓吹心学,形成了理学中另一占主流地位的学派。清初理学盛极而衰,虽仍有势力,但颓势已难挽回,一世学风逐渐转变为以乾嘉朴学为主流。理学从产生到式微,经历约七个世纪。而它在思想界影响的广泛深人,超过两汉经学、魏晋玄学、南北朝隋唐的佛学。 理学着作极为繁富,有大量经注、语录、讲义和文集。私人撰述之外,又有官修的读物如性理大全、性理精义。也有较通俗的以至训蒙的作品,使理学得以向下层传播。《理学丛书:关学编(附续编)(繁体竖排版)》只收其中较有代表性的着作。凡收入的书,一般只做点校,个别重要而难懂的可加注释,或选择较有参考价值的旧注本进行点校。
食品文化概论
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司马迁与史记论集
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