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食品加工技术

李秀娟

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本书是国家精品课程《食品加工技术》配套教材，也是国家精品资源共享课程《食品加工技术》的配套教材。本书以“工学结合、知行合一”为切入点，注重教育与生产劳动、社会实践相结合，各模块以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工八部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识，同时借鉴了最新的国家标准。为提高学生对食品行业新技术和新产品研发的创新意识，本书还介绍了食品分离、油炸、微波等食品加工新技术新方法。本书各模块后附有思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。相关模块后编入了丰富的实训项目，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。本书适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品质量与安全等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理人员、技术人员参考。

中药制剂技术

张炳盛 刘丽宁

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《中药制剂技术》是高职高专中药制药技术专业的专业核心课程。教材编写严格按照教学大纲要求，坚持实用为主，必需、够用为度原则，密切结合专业实际，尽量简化、通俗化理论知识，删减与其他学科有交叉的部分，突出培养实践能力，保证教师和学生准确地把握教学内容，提高学习效率。 作者简介：张炳盛，山东中医药高等专科学校高级讲师，长期从事中药药剂学教学工作，主编教材多部，发表本专业学术论文多部。教授，1967年生，毕业于北京中医药大学中药系，现为我校医学院院长，省级教学名师。主要从事中医药学专业的教学与教研管理工作。参编国家级中药专业教材四部，撰写《中药药剂学教学中相关计算问题探析》等论文二十余篇.

农药制剂工程技术

刘广文主编

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作为丛书分册之一，本书全面系统地阐述了农药制剂加工所必需的单元设备、包装材料、包装设备、车间设计方法等内容。详细介绍了介绍了各种农药制剂加工所需的单元设备，包括粉碎、筛分、均化、混合、造粒、干燥、物料输送及通风除尘设备的工作原理、适用范围及操作方法，使设备在各生产阶段发挥最大效能。另外，还针对农药包装材料、包装设备、包装技术以及制剂生产中的清洁生产技术也做了详细的介绍。本书可供农药制剂研发单位、助剂生产企业从事剂型开发及生产的有关技术人员、生产车间技术工人使用，也可作为大专院校相关专业本科生及研究生的参考书。