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猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究

叶俊焘

猪肉是我国居民日常生活最主要的肉类食品，其质量安全备受关注。鉴于此，《猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究》聚焦猪肉加工企业质量安全可追溯行为和绩效，研究目的、理论和实践意义在于系统揭示猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效产生、发展和演化的机理，从理论上探索和构建与我国猪肉供应链相适应的质量安全可追溯体系的发展模式，激励、监督机制和治理结构，提出改善我国猪肉及产品质量安全的政策建议。