现代饭店管理理论与实务/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列
李晓冬
《现代饭店管理理论与实务/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列》共由十二章内容组成，前十一章主要阐述了现代饭店管理基础知识，即现代饭店概述、饭店管理基础理论、现代饭店组织管理、现代饭店服务项目管理、现代饭店营销管理、现代饭店计划管理、现代饭店建筑与设备管理、现代饭店服务质量管理、现代饭店安全管理、现代饭店公共关系与饭店CIS、现代饭店管理发展趋势。第十二章主要阐述了现代饭店管理操作实务的相关内容，包括饭店各部门工作流程演练和常见业务问题的处理等内容。
