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麦当劳标准化管理手册

叶素贞 肖建中

《麦当劳标准化管理手册》中介绍的麦当劳的成功经验值得我国所有企业特别是零售、餐饮企业学习和借鉴：1.标准化的管理。麦当劳制定了品质、服务、环境等几乎所有的标准。2.标准化的合作。经过严格的特许经营培训后，由特许经营者全面负责餐厅的经营管理，原料本地采购，工作人员本地化。3.标准化的培训。麦当劳开谢了汉堡大学的培训课程，为特许经营者、管理者和管理助理提供标准化的、全面的培训。4.标准化的作业。统一服务规范，把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位；规范作业方式，制定统一的菜单服务项目。5.标准化的环境。每个餐厅都要有良好的消费环境、优质的服务、卫生的食品，确保各个分店提供的食品口味稳定。

连锁经营与管理

吕卫 贾娜 王向东

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作者为了适应高职连锁经营管理课程教学发展的需要，培养既有理论功底、又有实际操作能力的专业人才，编者通过市场调查力求准确掌握国内连锁经营行业的发展现状及趋势，参考了大量有关连锁经营和零售管理的教材、著作、论文等文献资料，并结合自身多年教学和实践经验编写了本书。本书内容从宏观和微观两个视角解析连锁经营，前三个项目从宏观角度分析连锁经营商业模式，项目一介绍连锁经营商业模式的起源发展和基本特征，项目二介绍连锁经营的三种基本类型，项目三介绍连锁经营的主要零售业态；后三个项目从微观角度介绍连锁企业经营管理，项目四介绍连锁企业的组织系统，项目五介绍连锁企业的开发系统，项目六介绍连锁企业的运营系统。本书作为连锁经营领域基础性教材，注重理论知识体系的完整，同时穿插丰富的经典案例，迎合创新创业教育潮流。