赵珩
赵珩（1948— ） 作家、美食家、戏曲史研究者、文物研究专家。曾任北京燕山出版社总编辑，其间主持出版了许多重要的历史文化出版物和北京史书刊。 赵珩先生出身名门，赵家以“一门六进士，弟兄两总督（晚清名臣、封疆大吏赵尔巽、赵尔丰）”而成为中国近代史上的显赫家族。他自幼受家庭环境影响，学养深厚，爱好驳杂，与众多文化界名宿如启功、陈梦家、朱家溍、唐鲁孙等先生多有交游。 著有《二条十年（1955—1964）》《老饕漫笔》《逝者如斯》《旧时风物》《一弯新月又如钩：赵珩自选集》等。
个中味道
9人今日阅读 推荐值 80.3%
本书为“美食家”丛书的一种。作者赵珩是著名的美食家，在当今美食界具有很大的影响力，出版的几部著作都是畅销书和常销书。书中说婚宴、川菜的“巴”、“蜀”之别、说糟，忆中山公园的藤萝饼、九华春笋、北海的三处茶座、忆灶温、忆华宫，谈吃小馆的学问、“堂倌儿”的学问、川戏与川菜、家厨的前世今生，评论名人与吃、北京糕点的今昔、说素斋、烧饼与火烧、从樊楼说到河南菜、菜单与戏单。作者笔下尽是学问与掌故，读来妙趣横生。
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百年旧痕：赵珩谈北京
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北京是如何走过百年的？旧时北京为什么分为宛平人和大兴人？旧时的北京如何出行？“四合院”和“四合房”有什么不同？京城人如何看病？孩子们如何上学？王府井为什么被称为北京的香榭丽舍？旧时北京的古玩收藏与买卖如何进行？《百年旧痕》中，作者以亲闻、亲历追忆旧时风物，从衣食住行到婚丧嫁娶，从城市规划到社会交往，从文化娱乐到医疗教育，以日常生活的角度还原微观历史，回溯北京的百年变迁，并观照社会生活变化背后的文化移异。这是一个多方位的北京，或许读者可以从中找到那些已经逝去的文化遗痕，找到那个曾经跃动的、优雅的北京。
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逝者如斯：六十年知见学人侧记
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六十年来，由于家世的原因与工作的关系，作者与许多具有深厚传统文化修养的老辈文化人、学者先后结识，如陈梦家、启功、王世襄、朱家溍、史树青、翁偶虹、邓云乡、吴小如等等，其中一部分保持着比较密切的交往，直至他们离世。而这些老辈文化人、学者，恰好也是中国百余年来大时代的亲历者和见证人。本书叙述了作者与这些前辈交往的点滴，描摹了他们的音容笑貌，并着力钩沉他们在学术文化上的贡献，从而使本书具有当代文化史的意义与价值，今天的读者也得以据此领略他们的德行与风采。
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二条十年（1955—1964）
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本书是赵珩先生的最新作品。作者首次集中笔墨，追忆上世纪五六十年代居住于东四二条时期的生活，以记叙人物为主，兼及社会见闻与北京风物，具有深厚的生活气息和人情味，也自有一种社会风俗史的价值。全书约二十万字，分为上下两篇，上篇主要写家事，从曾祖一辈到祖父定居北京讲起，回忆家中老辈亲人、个人少年时光以及周围的生活场景（隆福寺、王府井、东安市场等）。下篇主要描写家中往来的亲友、学界师友（如宋云彬、贺次君等）与形形色色的客人（如张君秋、溥佐、奚啸伯等），展现了当时北京文化界部分中上层人物的生活侧面。
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文心雅韵
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《文心雅韵（精）》是“百花谭文丛”的又一新成员，精选了作者赵珩近些年来所写的关于谈吃、谈戏、谈收藏、谈风物、谈雅集、谈旧事、谈北京的散文随笔，以“文人”为主线予以贯穿，捡拾人生经历中的片断印象和见闻感受，以亲历者的视角，不但融入了个人的感情色彩和生命体验，同时对历史对文化不断积累与汲取，以朴实清雅的文字，将那些飘逝的礼俗风物、琴棋书画、饮食游乐，娓娓道来。
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一弯新月又如钩：赵珩自选集
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《一弯新月又如钩：赵珩自选集》是文化名人赵珩先生的自选集。赵珩先生以其深厚的文化积淀和经年的生活感悟，为我们描绘了一幅鲜活的往时生活画卷。 全书分为三个部分：忆饮食——讲述老饕的口腹之欲，通过美食见出人情和时代变迁的痕迹；忆风物——追忆飘逝的礼俗风物、旧时文人，记录濒临逝去的中国传统文化；忆故人——描摹老辈文人、学者的音容笑貌与交往点滴，从文字中找寻大师的风骨残影。一部跨越半个世纪的个人杂忆，也是一部余韵悠长的社会文化生活史。
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留作他年记事珠
著名学者、文化名家赵珩先生精选近作34篇，辑成随笔集《留作他年记事珠》。赵珩先生秉承其一贯的朴实、真诚的风格，以其深厚的文化积淀和经年的生活感悟，为读者呈现了充满历史和文化底蕴的丰盈的精神世界。全书分四辑，第一辑“文化”体现了作者对文化及与文化相关的现象、事物的独到思考；第二辑“故人”则是对几位故人如马连良、张伯驹、刘宗汉等的独家记忆；第三辑“北京”所录文章皆与北京相关，从多个角度写出了作者与北京城一生的羁绊；第四辑“百戏”则通古博今，将古今诸多体育运动如游泳、赛马、击剑、射箭等进行对比，在碰撞中彰显趣味，也挖掘出体育运动在古代文化中的地位和对今天的价值。 “预知往日难回首,留作他年记事珠。”静听赵珩先生讲文化、忆故人、说北京、聊百戏，淡写岁月，静守时光……
五十小物
百余年来，社会巨变，世间多少名物离散流转，家常用物更是星飞云散。赵家因为一些历史机缘，也有赖于一份“守藏”之心，而保留下一部分旧物。《五十小物》就是对这些旧物的摩挲与追忆。而所谓“小物”，实乃赵珩先生自谦之词。这些“小物”背后的历史文化内涵如此丰厚，家藏之物与我们平素在博物馆所见之物又是那么不同，它们关联着一段段生动曲折的人的故事。 -- 五十小物，涵盖书画碑帖、文房雅玩、亲友遗墨等，皆为赵珩先生家藏旧物。其中既有宋拓缉熙殿本《九成宫》、东里润色砚这样的传世名物，也有祖父的印章、启功赠父亲的书画扇页这样的自珍之物。作者不以经济价值论之，唯以“小物”背后的文化价值为重，细述各物来源，介绍历史背景，解析文化内涵，亲切的叙述中充溢着浓浓的文化情怀与人情温暖。
老饕漫笔
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。 《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。
老饕续笔
《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》，用白描式的笔记体写食话，写口腹之欲，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致生活的一份眷念。
老饕三笔
本书是文化学者赵珩先生谈饮食文化的“老饕系列”之三，共42篇，依旧写口腹之物，记风物人情，述历史掌故。从桂林的马肉米粉说到日本的怀石料理，从苏州观前街、南京皮肚面，说到巴塞罗那的街边小吃。既有红的樱桃、青的豆苗、香的菌子、妙的香料，又有春韭秋菘、白水羊头、对虾海胆、牛肉锅贴，以及已经消失或正在消失的虎拉车与黑蹦筋、糟烩菜与炒三泥……依旧是“以饮食为由，东拉西扯，谈些经历过的旧事”，或可“从怀旧的角度阅读”，亦可“获取些闻所未闻的美食知识”。
旧时风物
《旧时风物》是作者赵珩通过捡拾人生经历中的片断印象和见闻感受，以亲历者的视角，追忆并讲述那些飘逝的旧时文人、琴棋书画、饮食游乐、礼俗风物等。作者出身名门，文化涵养丰富、写作文笔老到，用笔记体记录已逝或即逝的中国传统文化，风格自成一家。 《旧时风物》不是严谨的历史分析、周密的器物考证，作者的眼光与见地却不输内行，独到见解源于深厚的文化积淀，典雅文笔出自经年的生活感悟。在作者的回眸与描摹中，那些旧时光与老物什又悄然浮现，读者观之美好，读之亲切。 《旧时风物》除优美典雅的文字外，还配有上百幅图片，其中大部分为作者的自收自藏，
百年斯文：文化世家访谈录
百多年来，中国经历了历史上从未有过的“大变局”，在剧烈的社会、文化、阶层的变动之中，却有一些传承百年的文化世家依然绽放出耀眼的光芒，出身于这些世家的后人们在不同时代、各自领域做出各自的贡献，展示出对社会、文化的影响力。如出了帝师陈宝琛的螺洲陈家，出了晚清名臣周馥、近代著名实业家周学熙、近代著名藏书家及实业家周叔弢的建德周家，出了晚清名臣赵尔巽、赵尔丰的襄平赵家，出了现代文博事业开创者吴瀛、著名剧作家吴祖光的宜兴吴家，以及出了近代著名学者冒鹤亭的如皋冒家、出了文物鉴定大家朱家溍的萧山朱家等。
故人故事
《故人故事》是一本着眼于近百年社会生活的掌故笔记。近年来，社会生活史已经成为近代学术的重要领域，我国对社会生活史的研究近三十年来也越来越得到普遍的重视和发展。社会生活史的内容与不同时期的政治历史背景有着千丝万缕的联系，尤其是近百年的社会生活，随着社会形态的发展而变化急速。还原曾经发生过的生活场景不但需要史料的记述和现代影像资料，也需要凭借一代人的记忆。《故人故事》虽然涉及到不同的领域，但只是根据个人闻见的零星记录，希望这些材料可以作为史料的参补。逝去的旧事和人物已经在人们的记忆中淡忘，这本小书虽然内容芜杂，并且难免有个人闻见的局限，但是作者愿意就此与读者共同探讨社会生活史料的作用与价值。《故人故事》，赵珩先生最新文化随笔集。讲述旧京文人的雅事趣闻，也描绘百姓的衣食住行。赵珩先生以他文化世家的熏陶和积淀，在高雅和世俗日常间书写了一幅旧京生活画卷。
记忆中的收藏
这本文集是作者在《老饕漫笔》之后又一部社会生活的随笔杂记。 作者捡拾人生经历中的片断印象和见闻感受，以亲历者的视角，将那些飘逝的礼俗风物、旧时人物、琴棋书画、饮食游乐，娓娓道来。 虽说是个人杂忆，却触及诸多社会文化现象，再现了五十年间急遽消逝的生活场景。 从挥之不去的怀旧遣兴中，感受到脚步匆匆的现代人依然挚爱与眷恋的文化传统情怀。
彀外谭屑
这本文集是作者在《老饕漫笔》之后又一部社会生活的随笔杂记。作者捡拾人生经历中的片断印象和见闻感受，以亲历者的视角，将那些飘逝的礼俗风物、旧时人物、琴棋书画、饮食游乐，娓娓道来。虽说是个人杂忆，却触及诸多社会文化现象，再现了五十年间急遽消逝的生活场景。从挥之不去的怀旧遣兴中，感受到脚步匆匆的现代人依然挚爱与眷恋的文化传统情怀。